Растительные масла: потребительский рынок, фальсификация, методы контроля качества

Abstract

Представлен анализ статистических данных по объемам производства, продаж и потребления растительных масел в Республике Беларусь. Получены прогнозные данные по объемам производства на 2012–2013 годы. Рассмотрены виды фальсификации растительных масел и методы обнаружения фальсифицированной продукции. Обоснована целесообразность поиска новых методов экспресс-анализа растительных масел.

The analysis of statistics on the production volume, sales and consumption of vegetable oils in the Republic of Belarus was presented. Predictive data on the production volume are obtained in 2012–2013. The types of adulterated vegetable oils and detection methods of adulterated product were considered. The suitability of finding new methods of rapid analysis of vegetable oils was justified.