Показать сокращенную информацию
Тенденции производства и контроля качества растительных масел
| dc.contributor.author | Кадолич, Ж. В. | |
| dc.contributor.author | Зотов, С. В. | |
| dc.contributor.author | Цветкова, Е. А. | |
| dc.coverage.spatial | Минск | ru_RU |
| dc.date.accessioned | 2024-10-24T06:09:11Z | |
| dc.date.available | 2024-10-24T06:09:11Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | Кадолич, Ж. В. Тенденции производства и контроля качества растительных масел / Ж. В. Кадолич, С. В. Зотов, Е. А. Цветкова // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2013. – № 2. – С. 74–79. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://elib.gstu.by/handle/220612/38742 | |
| dc.description.abstract | Представлены прогнозные данные по объемам производства растительных масел в Республике Беларусь на 2013 г. Выполнено исследование образцов растительного масла методом электретно-термического анализа; результаты охарактеризованы с позиции представлений о поляризации в ненасыщенных жирных кислотах; предложено использовать данный метод при оценке качества растительных масел. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Projections presented on volumes of vegetable oils production in Belarus for 2013. The research of samples of vegetable oil by electret-thermal analysis was carried out; the results are characterized from the point of views of the polarization in unsaturated fatty acids; is proposed to use this method in the assessment of the quality of vegetable oils. | |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию | ru_RU |
| dc.title | Тенденции производства и контроля качества растительных масел | ru_RU |
| dc.title.alternative | Trends in production and quality control of vegetable oils | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 665.347.8:620.181.4 . |
