О термостабильности амилаз в тесте при выпечке

dc.contributor.author	Пронин, С. И.
dc.contributor.author	Петрова, И. С.
dc.coverage.spatial	Москва	ru_RU
dc.date.accessioned	2026-04-14T11:03:20Z
dc.date.available	2026-04-14T11:03:20Z
dc.date.issued	1952-08-01
dc.identifier.citation	Пронин, С. И. О термостабильности амилаз в тесте при выпечке / С. И. Пронин, И. С. Петрова // Доклады Академии Наук СССР. — 1952. — Т. LXXXV, № 4 — С. 855—858.	ru_RU
dc.identifier.uri	https://elib.gstu.by/handle/220612/47753
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Издательство Академии Наук СССР	ru_RU
dc.subject	Биохимия	ru_RU
dc.title	О термостабильности амилаз в тесте при выпечке	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU