Бокучава, М. А. Значение аминокислот в образовании аромата чая при взаимодействии их с дубильными веществами в условиях повышенной температуры / М. А. Бокучава, В. Р. Попов // Доклады Академии Наук СССР. — 1954. — Т. XCIX, № 1 — С. 145—148.