Инновационные подходы обеспечения энергоэффективности производства продовольствия

Abstract

В статье представлены современные альтернативные технологии производства продуктов питания, получающие развитие на фоне ограничений технических, технологических, природных и энергетических ресурсов (энтомофагия, клеточное сельское хозяйство и аддитивные технологии). Анализируются предпосылки и перспективы сектора альтернативных пищевых продуктов, а также выявляются факторы, способствующие повышению энергоэффективности и расширению рыночного присутствия. Результаты исследования подтверждают возможность интеграции указанных направлений производства продовольствия в национальную агропродовольственную систему с целью решения продовольственных, энергетических, климатических и экологических задач.

The article presents modern alternative food production technologies that are developing against the background of limitations of technical, technological, natural and energy resources (entomophagy, cellular agriculture and additive technologies). The prerequisites and prospects of the alternative food sector are analyzed, as well as factors contributing to improving energy efficiency and expanding market presence are identified. The results of the study confirm the possibility of integrating these areas of food production into the national agri-food system in order to solve food, energy, climate and environmental problems.