Фалунина, 3. Ф. Термостабильность амилаз в прогревающемся пшеничном тесте / 3. Ф. Фалунина, И. А. Попадич // Доклады Академии Наук СССР. — 1951. — Т. LXXVIII, № 1 — С. 103—106.