Воспроизводство и сохранение кулинарных традиций этнических общностей белорусско-польско-украинского пограничья

Abstract

Охарактеризованы кулинарные традиции национальных общностей белорусско-польско-украинского пограничья на современном этапе развития Полесского региона. Выявлено, что воспроизводство и сохранение кулинарных традиций тесно связано с осуществлением этнокультурных практик, в частности, приготовлением блюд национальной кухни, которые являются выражением этнокультурных особенностей определенных этнических групп пограничья.

The article describes the culinary traditions of the national communities of the Belarusian-Polish-Ukrainian borderland at the present stage of development of the Polesye region. It was revealed that the reproduction and preservation of culinary traditions is closely related to the implementation of ethno-cultural practices, in particular the preparation of national dishes, which are an expression of the ethno-cultural characteristics of certain ethnic groups of the borderland.